矿物质与矿化水
矿物质包括钙、磷、铁、铜、碘、锰、镁、钴、钾、硼、锌、钛、钒、锗等四十多种，形成肌肉、骨胳及其他组织的有用成份。矿物质作为补充生理需要、消耗和调节生理机能用的微量元素，是非常重要的物质，占体重的5%。
最近，从理论上证明镁作用于人体细胞基础——核酸，赋予细胞以活力，有加速再生的作用。有相当一部分矿物质，能吸附细胞中的镉、有机盐类等使其排出体外，能中和有害重金属等的毒性。而这类研究仍在继续着。矿物质的重要性将逐渐被人们所认识。
就日本的自然状况而论，不能充分摄取矿物质。从日本土地和居住人口出发，必须认真考虑用什么方法摄取矿物质的问题。就这一点来讲，也必然考虑饮用矿物水的问题。
著名的国际医学会会长高仓熙景医学博士，综合地研究了矿物质，在论文中阐述：“在温泉学中，根据矿化水之饮用法、关于促进利尿的机制有‘细胞洗涤’这个词。对于不知不觉中体内细胞被农药残留毒物和有害食品添加剂等污染的日本人，这种‘细胞洗涤’就显得非常重要。因此，饮用有效的矿化水，是一个最合理的，没有比这个更好的办法了···。受农药毒害的患者症状好转，是由于毒性的中和与排出，以及细胞的新生、强化等。用矿化水的‘细胞洗涤’理论和应用，作为对虫害患者对策的‘异物排出之未来’我想是给予了很大的启迪和勇气吧”。再有关于日常生活方面，也涉及到：“对于激烈运动的选手们，经常使用矿化水，可以调节机体代谢和恢复疲劳。东京奥林匹克运动会之际，欧美体育代表团掌握的秘密武器，各国事后才搞清楚就是矿化水。另外著名的棒球选手金田和摔跤的力道山，都是用矿化水维持持久力的。这是体育界的话题···。作为酒类兑制用水，最好是矿化水，而无论在社交场合，还是在家庭，都很盛行。可减轻饮酒后的醉意和消化器官的不适症状。大概是矿化水具有利尿作用、健胃作用、保肝作用吧。”
这对于生在虫害时代的日本人来说，矿物质的重要性就越来越大了。我们处在对于矿物质和含有较多矿物质的药石再认识的时代，这样说并不过分吧。
附：矿物质不足与疾病
矿物质不足与人类疾病的关系如何？随着研究工作的深入，从各个方面渐渐清楚了。这里就高仓博士研究麦饭石所含矿物质与人体关系的资料列举几例：
Si(硅)：对于儿童生长发育迟缓和小孩味觉食欲减退，与氟有同样重要的关系。
Ti（钛）：主要针对壮年人的暴卒病（壮年男子原因未明的猝死），仔细检查的结果发现是患者的心肌内和中枢神经中缺乏Ti（钛）。
Mn（锰）：与性的强弱、妊娠能力有较大关系。钾、镁也与此有关。
Ca（钙）：缺钙是骨胳、牙齿病患的原因。神经系统疾患，胃肠疾患与Ca、K、Mg之不足，有着交杂的关系。在补给钙的同时，有必要补加Mn、Mg。
Fe（铁）：铁不足可以导致贫血。
饮水与健康
将麦饭石投入水中，放置数小时，饮其水时，很好喝，而且可增强体质，这是已被公认的。
对于便秘、胃病等消化系统和高血压症等循环系统疾病，使用麦饭石水好转的例子也很多。
这是因为麦饭石的矿物成分遇到水，就变成非常容易离子化的状态，该水就变成含有适量矿物质和丰富的溶存氧的“活化水”，对身体起到有效的保健作用。一般市售矿化水的矿物质是处于完全稳定状态的，吸收到机体内不好。用离子水制造机等得到的水，因只是钙离子丰富、矿物质不能保持平衡（矿物质是综合均衡状态时，对人体最有效用），麦饭石活性水则没有这个缺点。
而且，因为水中溶存氧较多，这对于不能由小肠吸收7%的氧的人，当然也是合适的水。
