对人体有害物质如氰化物、酞酸酯、汞、镉、铬等有害物质由于环境污染经常渗入到饮用水中。虽然这些物质只有百万分之几的极微含量，然而一旦进入人体内部积少成多，则很容易酿成不治之症。
麦饭石从其矿物成分和岩石结构上，具备了吸附上述有害物质的素质。因为麦饭石中Mg、Ca、Na、Ｋ的氧化物在水里少量溶解并离解或离子，在铝硅酸盐矿物（如钾长石、斜长石、高岭石等）的硅氧四面体构造端形成一种原子团结构。
麦饭石中-Sio-离子团的存在，已经通过红外光谱证明了。
成游离状态的-Sio-可捕获阳离子。
对有机物质色素中的Ｎ原子中正电荷和各种细菌中的蛋白质也一样，代+电荷氨原子与麦饭石中的-Sio-结合。对细菌来说，菌体的无数的-N+-和麦饭石中的多数-Sio-成多重构造，可能是吸附有机体细菌群的一种主要形式。如果麦饭石中钾、钠质浊度中含有沸石，长石经风化形成高岭石等，那么这些麦饭石粉与水结合时上述的作用则更为显著。
换句话说，麦饭石中的-Sio-离子团伸出长臂之手，捕捉带正电荷的氮（细菌蛋白质的主要成分），从而把水中的各种病毒细菌，有机体吸附掉，有力地抑制细菌的活动能力。
试验证明，麦饭石对细菌、致害物质、氮气等消除能力是很强的。下面是日本（财）食品分析中心（过滤法）和（株）片山化学工业研究所（静置法）关于大肠杆菌的吸附试验结果；
表1大肠杆菌的吸附试验
| 过滤法 |
悬浊液菌数1400000 |
3次过滤230000 |
消除率83.57% |
6次过滤70000 |
除率95% |
| 静置法 |
悬浊液菌数205000 |
24小时后菌数5000 |
消除率97.56% |
高仓先生也发表了几项实验报道：
（1）用麦饭石过滤器来处理过的浴池，一天使用300人次，连续使用11天后，分析其细菌结果为5个/毫升。试验证明，时间越长，吸附程度越高，但多在５小时内表现较明显的吸附能力。
另一次使用过1300人次的麦饭石过滤水浴池中，检验细菌为阴性。
近代污染毒素镉、氰化物、酞酸酯等的吸附试验结果表（三重县环境卫生检验中心）：
镉——0.1ppm Cd 溶液+10%麦饭石
经过3小时——消除 Cd 43.2％
经过24小时——消除 Cd 61.4%
经过48小时——消除 Cd 84.1%
氰化物——1ppm Cgauil + 10％麦饭石
经过2小时——消除Cgauil 18.2％
经过4小时——消除Cgauil 20.8％
经过24小时——消除Cgauil 44.0％
酞酸酯——在酞酸酯饱和溶液中加入麦饭石，结果已有50％酞酸酯被麦饭石吸附了。
另一次试验，对氰化物、水银、铜的吸附表2：
表2氰化物、水银、镉的吸附
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配液PPM
|
一天后
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七天后
|
|
Blank（未加）
|
麦饭石
|
消除率
|
Blank（未加）
|
麦饭石
|
消除率
|
|
cgauil
|
0.90
|
0.90
|
0.80
|
11%
|
0.86
|
0.49
|
45.55%
|
|
Hg
|
1.10
|
1.10
|
0.53
|
51.81%
|
1.00
|
0.08
|
92.72%
|
|
Cd
|
0.90
|
0.89
|
0.67
|
25.55%
|
0.73
|
0.50
|
44.44%
|
分析：日本（株）片山化学工业研究所
高仓先生关于水银的吸附试验：在0.1ppm水银溶液里加入10％的麦饭石粉，经４小时后已有8.5％的水银被麦饭石吸附了。
高仓先生同时发表了饮用水中氯气的吸附试验：自来水的生物消毒带用漂白粉，消毒后水中自有微量残留氯气，也是一种有害的物质。
水中氯气的存在试验常用碘化钾淀粉溶液滴定的方法：
另有，在a-0.25ppm的自来水中ａ-吸附试验表3：
表3自来水中ａ-吸附试验
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时间（分）
|
Blank（未加）
|
麦饭石
|
消除率%（比原试液）
|
消除率%（比前试验）
|
|
30
|
0.24
|
0.20
|
16.66
|
16.66
|
|
60
|
0.23
|
0.15
|
37.5
|
34.79
|
|
120
|
0.21
|
0.10
|
58.33
|
52.38
|
|
180
|
0.19
|
0.06
|
75.00
|
68.42
|
|
240
|
0.18
|
0.03
|
87.5
|
83.33
|
|
300
|
0.17
|
0.02
|
71.66
|
88.23
|
日本（株）片山化学工业研究所
又一次试验：在其臭气的冰箱里放置300克麦饭石粉，经约10分钟臭气全消除了。
除此之外，麦饭石对水中的As、Cr6+、P6、Ｆ、苯酚、有机磷等也有吸附试验的报道。
有人报道，用麦饭石浸泡、过滤的水不易腐败，在一般生活条件下放置了２个月，经检验，作为饮用水完全合格。所以，麦饭石在远洋海轮船里作淡水储存保鲜剂来说，是一种比较理想的材料。有资料说明用麦饭石储存淡水203天后发现水仍未腐败。
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